日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:30+
麻辣兔头是很多人都十分喜欢的一种小吃,当然,也有很多人表示不能接受,毕竟兔兔那么可爱,没有吃过的朋友们应该都很想知道兔头到底好不好吃吧,一起来了解下吧。
看个人口味,喜欢的人爱的不行,不喜欢的人自然也无法接受。
麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃麻辣兔头也是需要勇气的,很多人觉得兔头特别可怕,吃兔子特别残忍下不了口。并且麻辣兔头特别辣,很多人吃不了。光是看着它们,就已经是口水直流了。
和兔腿相比,兔头的肉当然是不算多,不过兔头上面还是有很多可以吃的地方的。
有人说,一颗小小的兔头有什么好吃的,也有人说,一个干巴巴的兔头,一点肉都没有,怎么吃?事实上,这是因为不了解兔头的朋友才会这么说的。兔头其实是一种非常美味的食物,我们平常可以在特色饭店里,或者是卤味店,都可以吃到兔头,兔头的做法独特,味道非常鲜美。
吃兔头,应该先从兔唇处一掰两半。然后啃兔脸颊,兔头的肉已很烂,嘴唇一吸,肉就在嘴里了。
兔头吃起来鲜香麻辣,堪称美食中绝品。麻辣兔头,红油汪汪,上面芝麻和花椒末清晰可见,已经卤得熟透,骨脱肉滑。吃兔头很有讲究,高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。还有些人害怕吃兔头。会吃兔头的人觉得兔头是人间美味,好吃到停不下来,一个接一个的,吃到撑,一天不吃就特别想念兔头的味道。让人欲罢不能。
材料:
鲜兔头8只,葱节、姜片、精盐、料酒、鲜汤适量
做法:
(1)先将兔头冲洗干净后用香料码过,中途上下翻匀三四次;
(2)下到清水中旺火烧沸,捞出,清水冲洗,沥净水、以去其腥味;
(3)将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟,再浸泡数小时,捞出,沥净卤水,晾凉;
(4)锅置中火上,烧热,下红油,加热至三四成油温,下兔头,炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香,调入味精,起锅即可。
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